VELSMAGENDE KYLLING SERVERET MED VARIATION
Kyllingebryst med lufttørret skinke og bønnesalat
Kyllingebryst med lufttørret skinke, bønnesalat med avocado samt hindbærvinaigrette og grillede fritter af søde kartofler
Kyllingebryst marineret i balsamico, honning og citron, fyldt med basilikum og lufttørret skinke smager af sol og sommer, her serveret med en sommerlig salat med bønner, asparges og avocado samt friske hindbær, spiselige blomster og hindbær-appelsin vinaigrette – og så lige et par søde kartoffel-fritter, som er grillet og klar til at dyppe i yoghurt-paprika dip
|
Ingredienser 4 stk. brystfilet 2 spsk. cremet balsamico/balsamico glace 1 spsk. honning 1 spsk. citronsaft 2 spsk. frisk basilikum 4 skiver lufttørret skinke 1 tsk. salt 300 g asparges 300 g grønne bønner 1 avocado 50 g mandler 50 g hindbær 1 tsk. revet appelsinskal, øko 1 håndfuld brøndkarse Lidt spiselige blomster til pynt (kan udelades) 50 g hindbær 2 spsk. hvid balsamico eller hindbæreddike 2 spsk. vindruekerneolie 1 spsk. appelsinsaft 1 spsk. akaciehonning 1½ dl. græsk yoghurt 1 tsk. røget paprika ½ tsk. sød paprika 2 tsk. limesaft 1 fed presset hvidløg 1 tsk. akaciehonning ½ tsk. salt 2 store søde kartofler 2 spsk. sesamolie 1-2 fed hvidløg ½ spsk. salt Friskkværnet peber 2 spsk. sesamfrø 4 spsk. frisk koriander |
TILBEREDNING Skær en lomme i hver brystfilet, og rør balsamico med honning og citronsaft. Kom marinaden sammen med brystfilet i en frysepose, luk godt til og fordel marinaden på kyllingen ved at vende posen godt rundt. Læg kyllingen i køleskabet ca. ½ time. Lad kyllingen dryppe af, og fordel basilikum og skinke i lommen på hver brystfilet. Grill brystfileterne ca. 10-15 minutter, til kødet er helt gennemstegt. Tilberedningstiden afhænger meget af hvor varm grillen er, så det er vigtigt at tjekke, at kyllingen er helt gennemstegt. Tag kyllingebryst af grillen og drys med salt. Læg asparges og bønner i et dørslag og overhæld med kogende vand. Lad dem afkøle og skær dem i mindre stykker. Skær avocado i tern og hak mandlerne groft. Anret de afkølede asparges og bønner sammen med avocado og mandler, og pynt med hindbær, lidt revet appelsinskal og brøndkarse samt evt. lidt spiselige blomster. Blend hindbær med enten hvid balsamico eller hindbæreddike samt vindruekerneolie, appelsinsaft og akaciehonning. Rør græsk yoghurt med røget paprika, sød paprika, limesaft, hvidløg, akaciehonning og salt, og lad dippen trække i køleskabet mindst 15 minutter inden servering. Skær de søde kartofler ud i bjælker og pensl dem med sesamolie. Pres hvidløget og fordel det på kartoffelstavene sammen med salt og peber. Steg de søde kartofler på grillen ca. 10 minutter, vend dem undervejs. Rist sesamfrøene let på en tør pande. Anret de søde kartoffel-fritter og drys med ristet sesam og frisk koriander. Server de fyldte kyllingebrystfileter med bønnesalat og hindbærvinaigrette samt grillede søde kartofler med yoghurtpaprika dip. Tip: Fyldet i kyllingebryst kan varieres i det uendelige. Prøv også finthakket soltørret tomat sammen med persille og lidt revet ost, timian med parmesan og lidt citronskal eller måske spinat, finthakket hvidløg og lidt flødeost. Det er vigtigt at skære lommen forsigtigt i kyllingefileten, så der ikke går hul andre steder i kødet, så fyldet kan løbe ud. Åbningen kan evt. lukkes med en kødnål. Du kan også vikle et stykke bacon omkring kyllingebrystet inden stegning.
|
Del opskriften
Fyldt brystfilet med bladbeder, burrata ost og pancetta med romaine salat
Fyldt brystfilet med bladbeder, burrata ost og pancetta med romaine salat
4 personer
|
Ingredienser Kylling Romaine salat
|
TILBEREDNING Flæk brystfileterne på langs så de stadig hænger sammen i den ene side. Grill dem ved direkte varme på begge sider og læg dem i en foliebakke. Fordel fyldet på fileterne og kom dernæst burrata ost oven på. Læg fileterne sammen omkring fyldet som en sandwich og grill dem ved god varme i ca. 14 minutter. Halver romaine salaterne og grill dem på skærefladen. Riv sølvbeder i mindre stykker og kom linser oven på og dryp med lidt olivenolie, balsamico samt evt. rest af burrata osten. Server de fyldte brystfileter med salaten og evt. et lækkert brød til. Tip |
Del opskriften
Thai stir fry med nem filet, sprøde grøntsager og cashewnødder
Thai stir fry med nem filet, sprøde grøntsager og cashewnødder
2 PERSONER
Thai wok som alle vil elske, masser af grønt, cashewnødder og saftig krydret kylling.
|
Ingredienser Kylling: Grønt: Tilbehør:
|
TILBEREDNING Skær fileterne i små strimler. Vend kødet i en marinade af knust hvidløg, chilisauce, ingefær og sesamolie og lad det trække, mens grøntsagerne gøres klar. Skræl og skær gulerødderne i stave. Del aspargesbroccoli i mindre stykker. Skær snackpeber i strimler, snit forårsløget, halver ærterne på langs og skær østershatte i mindre stykker. Lynsteg kyllingestrimlerne i olie 2-3 min. og læg til side. Lynsteg grøntsagerne 2-3 min., så de stadig har bid. Kom kyllingekødet samt østerssauce, soja, fiskesauce, farin og cashewnødder ved og lynsteg endnu et kort øjeblik. Smag til og server straks med kogte ris eller nudler. Tip: Du kan også bruge brystfilet i stedet for Nem Filet. Bank blot brystfileten flad med en kødhammer så den ca. er 7 mm tyk.
|
Del opskriften
Ponzu salatbowl med nem filet, nudler og sprøde grøntsager
Ponzu salatbowl med nem filet, nudler og sprøde grøntsager
2 PERSONER
En salatbowle er en fryd for øjet og så smager det helt forrygende.
|
Ingredienser Kylling: Grøntsager: Ærteskud, brøndkarse eller koriander
|
TILBEREDNING Læg fileterne i en marinade af Ponzu soja, wasabi og sesamolie. Kog nudlerne som anvist på emballagen og skyl godt i koldt vand. Blancher bønnerne, snit rødkål og spidskål fint og striml de skrællede gulerødder. Skær peberfrugt i fine tynde strimler. Skyl og skær agurkerne i stave på langs. Snit forårsløgene meget skråt og fint. Potionsanret nudler, edamame bønner, kål, gulerødder, peberfrugt, agurk og forårsløg i 2 dybe skåle. Pisk limesaft, Ponzu soja og olie sammen og smag til. Hæld dressingen hen over salaten. Steg fileterne på en meget varm pande ca. 2-3 min. på hver side og drys med sesam. Skær fileterne i skiver og placer dem på hver sin salatskål. Pynt med krydderurter og server straks. Tip: Du kan også bruge brystfilet i stedet for Nem Filet. Bank blot brystfileten flad med en kødhammer så den ca. er 7 mm tyk.
|
Del opskriften
Mexicansk nem filet på ostegratineret tortilla med avocadocreme og lækre grøntsager
Mexicansk nem filet på ostegratineret tortilla med avocadocreme og lækre grøntsager
2 PERSONER
Mexicansk inspiration der passer til travle hverdage, hvor maden hurtigt skal på bordet.
|
Ingredienser Kylling: Tortilla: Grøntsager: Avocadocreme:
|
TILBEREDNING Skær fileterne i strimler. Kom alle krydderierne i en pose sammen med kyllingestrimlerne, ryst godt så de fordeles og lad dem marinere. Drys tortillaerne med revet cheddar og gratiner dem i ovnen ved 180°C til osten er smeltet. Skyl kidneybønnerne, halver tomaterne, skær snackpeber i tynde strimler, agurkerne i kvarte på langs og snit forårsløgene meget skråt. Blancher majskolben og skær kernerne af. Bland majs, bønner og grøntsager og fordel dem på tortillaerne. Mos avocadokødet med limesaft og smag til med salt og peber. Lynsteg kyllingestrimlerne 3-4 min. lige inden servering. Anret kødet oven på grøntsagerne og top med avocadocreme samt cremefraiche. Drys godt med krydderurter og server straks. Tips: Du kan også bruge brystfilet i stedet for Nem Filet. Bank blot brystfileten flad med en kødhammer så den ca. er 7 mm tyk.
|
Del opskriften
Citron-salvie stegt nem filet med frisk pasta, spinat og soltørrede tomater
Citron-salvie stegt nem filet med frisk pasta, spinat og soltørrede tomater
2 PERSONER
Citron og salvie klæder hinanden og ikke mindst sammen med kylling, som her er en flad og ensartet nem filet, der er hurtig at tilberede.
|
Ingredienser Kylling: Citronsmør: Pasta:
|
TILBEREDNING Krydr fileterne med citronskal, salvieblade og revet parmesan og steg fileterne på en varm pande ca. 2-3 min. på hver side. Smelt smørret i en sauterpande og sauter hakket løg til de er klar. Kom citronsaft og fintrevet citronskal ved, varm det godt igennem og smag til med salt og peber. Kog pastaen ”al dente” og kom spinaten ved de sidste sekunder. Hæld vandet fra pastaen, dryp af og vend pasta, spinat samt soltørrede tomater i citronsmørret. Anret på tallerkener, drys med parmesan og læg nem fileten ovenpå. Server straks. Tips: Du kan også bruge brystfilet i stedet for Nem Filet. Bank blot brystfileten flad med en kødhammer så den ca. er 7 mm tyk.
|
Del opskriften
Kyllingelasagne med nem filet, spinat, squash og tomater
Kyllingelasagne med nem filet, spinat, squash og tomater
4 PERSONER
Nem og lækker lasagne med saftige kyllingefileter, friske tomater, spinat og squash. Prøv nem filet i denne lasagne; en filet med ensartet tykkelse og store overflade, der giver lasagnen et lækkert tvist.
|
Ingredienser Kylling: Lasagnefyld:
|
TILBEREDNING Brun nem fileterne kort på panden på begge sider og krydr med oregano, salt og peber. Hvis du vil lave portionslasagne, deles de friske plader i 12 lige store stykker. Bring spinat og fløde i kog på panden, hvor kyllingefileterne er brunet og krydr med salt, peber og lidt revet muskatnød. Dæk bunden af et stort ovnfast fad med lasagneplader og kom 1/3 af spinatfløden hen over. Læg 1/3 af squashbåndene, tomatskiverne og mozzarella oven på. Læg kyllingefileterne oven på, endnu et lag lasagneplader, spinatfløden, grønt og mozzarella og fortsæt. Slut med mozzarella og riv godt med parmesan hen over. Lad lasagnen stå og sætte sig mindst 30 min. inden den bages. Bag lasagnen ved 150° ca. 45 min. og server med salat.
Du kan også bruge brystfilet i stedet for Nem Filet. Bank blot brystfileten flad med en kødhammer så den ca. er 7 mm tyk. |
Del opskriften
Crispy Cæsar salat med Nem filet
Crispy Cæsar salat med Nem filet
2 PERSONER
Opskriften er udviklet af: tutti_mad
|
Ingredienser 1 pk. Nem filet Brødcroutoner: Dressing:
|
TILBEREDNING Tænd ovnen på 220 grader varmluft. Skær toastbrød i tern og kom dem i en skål. Fordel olivenolie og hvidløgssalt udover og vend det godt rundt. Kom brødtern på en bageplade beklædt med bagepapir og bag dem i oven i 18-20 minutter. Husk at vende brødtern rundt undervejs. Slå æg ud i en skål og rør godt med en gaffel. Kom pankorasp på en tallerken. Vend først kyllingefileterne i ægget og derefter i pankorasp. Kom olivenolie på en pande og varm op. Steg kyllingefileterne i 3 minutter på hver side. Drys med groft salt undervejs. Lad dem køle lidt af. Skyl hjertesalat og pluk det i stykker. Bland ingredienserne til dressingen sammen i en lille skål – husk at smage til. Vend dressingen i salaten og fordel det på en tallerken eller i en pæn skål. Skær den lune kyllingefilet i de ønskede skiver og fordel den i salaten. Drys med brødcroutoner og parmesanskiver.
|
Del opskriften
Crispy chicken med Nem filet og grøntsagssauce
Crispy chicken med Nem filet og grøntsagssauce
4 PERSONER
Nem opskrift på crispy chicken lavet med Nem filet med grøntsagssauce. Børnevenlig og hurtig aftensmad med masser af skjulte grøntsager i saucen.
Opskriften er udviklet af: mummum.dk
|
Ingredienser Paneret Nem Filet Grøntsagssauce Tilbehør
|
TILBEREDNING Start med at lave saucen: skræl og skær gulerødder og kartofler i små tern og skær løg i grove tern. Varm olie eller smør op i en gryde. Tilsæt løg, hvidløg, kartofler og gulerødder. Vend det hele godt rundt og lad det stege 5 minutter. Tilsæt paprika, tomatpure og smuldret bouillonterning. Vend godt rundt. Herefter hældes der vand i gryden, indtil det lige nøjagtig dækker grøntsagerne. Bring det hele i kog. Skru herefter en smule ned og lad det småkoge til grøntsagerne er kogt møre. Det tager ca. 10-15 minutter. Kog ris efter pakkens anvisning. Pisk æg sammen. Lav en dyb tallerken med æg og en med pankorasp, som er blandet med salt og peber. Tag Nem fileterne og vend først fileten i æg og til sidst i rasp og paner på den måde alle fileterne. Varm en pande op med rigelig olie. Når olien er varm, lægges fileterne på panden. Steg dem i ca. 2-3 minutter på hver side eller til de er gyldne og sprøde. Tag dem af panden og læg dem evt. over på en tallerken med køkkenrulle på, så suges det overskydende olie. Når grøntsagerne er møre, så tages gryden af komfuret. Tag noget af vandet fra. Det er nemmere at tilsætte og justere med vand efterfølgende. Det hele blendes sammen med en stavblender eller alm. Blender til en tyk grøntsagsmos. Herefter tilsættes kokosmælk og der smages til med salt og peber. Hvis mosen er meget tyk, så tilsætte noget af det vand, som du tog fra, inden det blev blendede. Server crispy chicken med grøntsagssauce, ris og finthakket persille ved siden af. Tip: Du kan også bruge brystfilet i stedet for Nem Filet. Bank blot brystfileten flad med en kødhammer så den ca. er 7 mm tyk.
|
Del opskriften
Poke med Nem filet, blomkålsris, avocado, edemamebønner og spidskål
Poke med Nem filet, blomkålsris, avocado, edemamebønner og spidskål
2 PERSONER
Opskriften er udviklet af: beksemad
|
Ingredienser 1 dl soya 150 gram spidskål 150 g edemamebønner Teriyaki sauce |
TILBEREDNING Rør soya sammen med sirup/honning og tilsæt hakket hvidløg og chili samt revet ingefær. Tilsæt Nem filet og lad det marinere på køl mens grøntsagerne tilberedes. Skyl spidskål og forårsløg og hak det fint hver for sig. Skær avocadoen over, fjern sten og dernæst nænsomt skrællen. Skær avocadoen i tynde lameller 5 mm på den lange side, uden at skære helt igennem til spidsen, så man kan lave en fin lille vifte ved at trykke på avocadoen. Rist sesam på panden, så de bliver gyldne. Tø blomkålsris og edemamebønner op i mikrobølgeovnen. Rør hvidvinseddike og sukker sammen og rør det i blomkålsrisene. Steg Nem filet 2-3 minutter på hver side og lad den kort hvile mens grøntsagerne anrettes. Kom blomkålsris i bunden af en skål, kom dernæst spidskål, edemamebønner, avocado og anret så med Nem filet skåret i skiver. Top med Teriyaki sauce, ristet sesam, forårsløg og evt. chili. Tip:
|
Del opskriften
Kyllingelasagne med Nem filet, squash, spinat og rød peber
Kyllingelasagne med Nem filet, squash, spinat og rød peber
2 PERSONER
Opskriften er udviklet af: living.with.janni
|
Ingredienser 1 pk. Nem filet (260 g) 300 g squash i skiver |
TILBEREDNING Vend Nem fileterne på en pande (1 minut) og skære dem ud i strimler. Fileterne kan også puttes i hele. Hæld de hakkede tomater i et smurt fad, tilsæt krydderier og halvdelen af mornaysaucen. Læg skiver af squash ovenpå, derefter pastaskruer, spinatblade, rød peber, kyllingestrimler/fileter og madlavningsfløde. Derefter resten af mornaysaucen og drys med osten.Bag lasagnen i ovnen ved 200 grader (varmluft) i ca. 35 min. Lad den hvile 10-15 min.
|
Del opskriften
Luksussalat med Nem filet, grillede asparges, croutoner, æbler og parmesanflager
Luksussalat med Nem filet, grillede asparges, croutoner, æbler og parmesanflager
2 PERSONER
Opskriften er udviklet af: mad_med_m
|
Ingredienser Salaten Hvidløgs croutoner Dressing |
TILBEREDNING Steg Nem filet på panden ca. 3 min. på hver side. Grill asparges og skær æblet i tynde både. Skær purløg og avokado i tynde skiver. Lav dressingen: cremefraiche og ansjoser blendes, resten af ingredienserne vendes forsigtigt i dressingen. Smag til med salt og peber. Lave hvidløgscroutonerne: skær surdejsbaguetten i tynde skiver og pensl skiverne med en blanding af olie, knust hvidløg og en god flagesalt. Bag croutonerne i ovnen ved 200 grader indtil de er sprøde. Anret salaten og drys parmesanflager, croutoner og sesam over og anbring Nem filet på toppen af salaten. Server med den lækre dressing.
|
Del opskriften
Vi arbejder for det gode kyllingeliv
Vi er en række danske gårdfamilier, der deler en passion for at drive landbrug med dyrevelfærd i højsædet. For os er det nemlig vigtigt, at hver og en af vores kyllinger er opdrættet med omtanke.